L'Associazione di promozione sociale Nuove Idee opera nel settore della salute mentale e si propone di trovare soluzioni lavorative a persone in difficoltà, riconoscendo nel lavoro lo strumento primario della dignità e dell'affermazione della persona. In questo percorso formativo e terapeutico lavorano i ragazzi inseriti laboratorio di confetture.

Il valore principale in cui si riconosce l'associazione è quello del rispetto della natura e dei suoi meccanismi. Infatti, la frutta viene usata nel momento giusto di maturazione e viene raccolta, quando possibile, dai ragazzi.

Le confetture sono realizzate seguendo ricette semplici e casalinghe, senza l'uso di conservanti nè additivi chimici, aggiungendo meno del 40% di zucchero grazie all'utilizzo della pectina, un gelatificante naturale che si trova nella buccia di molti frutti, che consente una riduzione della cottura in modo da esaltare al massimo della frutta.

La trasformazione parte dalla raccolta, passando per la cottura e il confezionamento, fino ad arrivare alla vendita.