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Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. - 2016 - La Tollena

Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. - 2016 - La Tollena
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Tag: Vernaccia, San Gimignano

Zona di produzione: San Gimignano

Microclima: Temperato di tipo subumido con temperature medie di 13,3°C e piovosità media di 870 mm

Suolo sabbioso con intercalazione di argilla e ciottoli, lavorato ed inerbito a filari alterni con potatura parte a doppio capovolto e parte a cordone speronato

Altitudine 236 metri - 196 metri

100% Vernaccia di San Gimignano

3400 piante a ettaro

Accurata scelta delle uve, pressatura soffice, decantazione statica a bassa temperatura, fermantazione a temperatura controllata in contenitori inox.

Caratteristiche

Colore: paglierino tenue con leggere note tendenti al verde.

Profumo: fresco e fragrante con sentori fruttati di mela.

Gusto: fresco, sapido e asciutto.

Alcol: 12,5% - 13,5%

Acidità totale: 6 g/l

Temperatura di servizio: 13°C

Accostamenti gastronomici: Antipasti e piatti delicati in genere.



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